Salada de Parafuso com Tomate e Azeitona

1. 1.
   Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.
2. 2.
   Junte 1 1/2 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.
3. 3.
   Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente. Escorra.
4. 4.
   Passe em água fria e escorra novamente.

Molho

1. 1.
   Retire a pele e as sementes dos tomates e corte - os em pedaços pequenos.
2. 2.
   Coloque numa saladeira, junte a hortela, o azeite e as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
3. 3.
   Misture o macarrão e polvilhe com o parmesão para servir.