Salada de Orechiette com Salsao e Nozes

Ingredientes

• 1. Unte com manteiga uma superficie lisa.

• 2. Derreta o açucar em fogo alto ate caramelizar.

• 3. Junte as nozes e misture bem.

• 4. Espalhe sobre a superficie e deixe esfriar.

• 5. Quebre em pedaços pequenos com um martelo de cozinha e reserve.

• 6. Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

• 7. Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

• 8. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficar al dente.

• 9. Escorra e deixe esfriar.

• 10. Molho:

• 11. Cozinhe os macarroes com a agua em fogo alto por 5 minutos ou ate ficarem rosados.

• 12. Escorra, deixe esfriar e pique.

• 13. Misture a maionese, o iogurte, o suco de limao, o sal, o mel, o azeite e o molho de pimenta.

• 14. Numa travessa, misture o macarrao, as nozes, o camarao, o molho de maionese e o salsao e sirva.

• 15. Rendimento: 6 porçoes.