Salada de Maionese

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Reservar a gema crua do ovo antes do preparo e colocar a clara em um saco plástico e cozinhá-la juntamente com os outros legumes.

• 2. Em panela de pressão cozinhar por 4 minutos (a partir do início da fervura) as batatas com casca, as cenouras e um dos ovos, mais a clara separada.

• 3. Após esse tempo verifique se as batatas estão macias, se não estiverem, cozinhar por mais alguns minutos com a tampa aberta.

• 4. Escorrer e deixar esfriar.

• 5. Reserve.

• 6. Picar em cubos pequenos o restante dos legumes.

• 7. A cebola depois de cortada, colocar em um prato e jogar água fervida por cima deixar por alguns segundos e em seguida escorrer - assim ela perde um pouco da acidez.

• 8. Cortar os legumes cozidos em cubos pequenos.

• 9. Colocar todos os ingredientes em uma vasilha grande e, acrescentar sal, pimenta em pó, e vinagre branco, à gosto.

• 10. Preparo da maionese:

• 11. Esmagar a gema dura com um garfo, acrescentar a gema crua, misturar bem.

• 12. Depois, ir acrescentando óleo aos poucos, e mexendo sempre, até obter a quantidade suficiente para a salada.

• 13. Se quiser, pode acrescentar algumas gotas de meio limão e meia colher de (café) mostarda marrom.

• 14. Acrescentar a maionese à salada e misturar tudo muito bem.

• 15. Experimentar o sal e servir.