Name: Salada de Macarrão Integral com Pesto de Manjericão
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: Macarrão integral 500 gramas; Tomate Cereja 24 unidades; Ricota temperada 250 gramas; Alface americana a gosto; Manjericão 1 xícara (chá); Nozes 150 gramas; Parmesão 50 gramas; Alho 2 dentes; Gelo 6 pedras; Azeite 150 mililitros; Sal a gosto

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Salada de Macarrão Integral com Pesto de Manjericão

vegetariana

diet

Para uma entrada mais nutritiva a salada de macarrão é uma receita que sempre cai bem. É rápido e fácil de preparar. Experimente essa versão com Pesto de Manjericão e surpreenda-se com a facilidade e frescor dessa delícia!

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20 min

10 porções

Valor por porção

R$3,30

Valor nutricional

463,60 kcal

Receita enviada por Abima Associação Brasileira Massas Alimen

Em 20/04/2016

Ingredientes

500 gr de macarrão integral de grano duro no formato parafuso cozido al dente

24 unidades de tomate cereja

250 gr de ricota temperada ou mozarela cortada ao seu gosto

Alface americana misturada com outras folhas de sua preferência a gosto

Molho pesto

1 xícara (chá) de manjericão (folhas frescas)

150 gr de nozes ou de castanhas de caju ou do brasil

50 gr de parmesão ralado

2 dentes de alho

6 pedras de gelo

150 ml de azeite

Sal a gosto

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Como Fazer

1. Em uma saladeira grande distribua o mix de folhas, a ricota, o macarrão e os tomatinhos.
2. Decore ao seu gosto e sirva com o molho a parte.

Molho pesto

1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e utilize a tecla pulsar para o preparo.
2. Bata até obter um molho homogêneo.
3. Tempere o macarrão ainda quente com metade do molho pesto e reserve o restante para servir a parte.