Salada de Macarrão com Lentilhas

Molho

• 200 gr de lentilha
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinagre de vinho tinto
• 50 ml de água (do cozimento do macarrão)
• 50 ml de óleo de canola ou azeite
• 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde fresco picado
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 350 gr de tomate cereja vermelho
• 150 gr de tomate cereja verde
• 2 xícaras (chá) de cebola roxa em cubos pequenos, e escaldada
• 2 xícaras (chá) de salsão em cubos pequenos
• sal a gosto

Montagem

• 500 gr de macarrão parafuso tricolor, cozido al dente
• 2 unidades de cenoura em cubos pequenos, escaldadas