Salada de Macarrão ao Molho Pesto no Pote

• 3 xícaras (chá) de rúcula ou mix de folhas ao seu gosto
• 250 gr de ricota ou mussarela, em cubos pequenos
• 24 unidades de tomate cereja
• 250 gr de macarrão integral de grano duro no formato parafuso cozido al dente

Molho

• 1 xícara (chá) de manjericão fresco (somente as folhas)
• 150 gr de castanha-de-caju ou do brasil
• 50 gr de parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 4 pedras de gelo
• 150 ml de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto