Salada de Legumes Assados com Queijo Coalho e Molho de Amoras

1. 1.
   Separar as árvores do brócolis, cortar a abobrinha em fatias largas e o palmito na transversal, e a abóbora, em cubos grandes.
2. 2.
   Untar assadeiras com um pouco de azeite, colocar os legumes e temperar com sal e pimenta.
3. 3.
   Levar para assar em forno preaquecido a 200ºC, verificando o ponto de cozimento dos legumes.
4. 4.
   Enquanto isso corte o queijo coalho em quadradinhos e grelhe até ficarem dourados e sirva junto com os legumes
5. 5.
   assim que sairem do forno.
6. 6.
   Retirar os legumes do forno e servir.
7. 7.
   Corte os tomatinhos cereja e distribua sobre a salada.

Molho

1. 1.
   Bater todos os ingredientes no liquidificador e corrigir a acidez se necessário, acrescentando mais um pouco de mel.
2. 2.
   Servir com a salada.