Salada de Favas Secas

1.

Deixe as favas de molho em água abundante, de véspera. Lave bem, cubra de água até o dobro de seu volume e coloque o bicarbonato. Cozinhe até que as favas fiquem bem macias.

2.

À parte, misture o alho, o azeite, o suco de limão e o sal. Junte esse molho às favas já cozidas, escorridas e bem quentes. Salpique com a salsinha para decorar.

3.

Sirva morna, acompanhada de pão, cebola picada e conservas, ou ainda com cebolinha verde.