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Salada de cuscuz marroquino com legumes

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Salada de cuscuz marroquino com legumes

sem lactose·vegana

(0)

por NOELI GREGORIO

porções: 6

Peso: 149,75 g *

Preparo: 0h30

Ingredientes

1 xícara (chá) de cous cous marroquino
1 unidade de cenoura média
1/2 unidade de pimentão verde
1/2 unidade de cebola roxa
1 xícara (chá) de tomate cereja
1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
suco de limão a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas
2 colheres (sopa) de hortelã picada

Como Fazer

1.
Lave bem os legumes sob água corrente.
2.
Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm.
3.
Corte os tomates ao meio.
4.
Reserve.
5.
Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes.
6.
Leve ao fogo alto.
7.
Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.
8.
Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes.
9.
Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhar no próprio vapor.
10.
Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo.
11.
Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
12.
Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.