Salada de cuscuz marroquino com legumes

1.

Lave bem os legumes sob água corrente.

2.

Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm e corte os tomates ao meio. Reserve.

3.

Numa panelinha, coloque a 2 xícaras (chá) água e o tempero de legumes (se for usar caldo natural, use 1 xícara de caldo e 1 xícara de água). Leve ao fogo alto.

4.

Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.

5.

Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes.

6.

Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhar no próprio vapor.

7.

Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo.

8.

Adicione os ingredientes restantes e misture bem.

9.

Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.