Salada de Carpaccio Fiore di Palazzo

Ingredientes

• 1. Pré-preparo, siga cada um destes passos abaixo e separe todos os ingredientes, ao final da receita ensino como montar

• 2. Enrole as folhas de alface, e pique em pequenas tiras

• 3. Pique a manga em pequenos cubinhos, (mais ou menos do tamanho dos croutons)

• 4. Amasse com as mãos o gorgonzola, esfarelando o máximo possível

• 5. Retire a pele e a semente do tomate e corte em finas fatias

• 6. Pique bem as nozes, se precisar utilize algum tipo de instrumento como amassador de alho ou socador de caipirinha, até que fique bem esfarelada

• 7. Em um processador bata as alcaparras, o azeite, com sal e molho inglês a gosto

• 8. Você pode fazer em uma travessa ou prato grande que serve 2 pessoas ou se preferir monte cada prato individualmente, na ordem abaixo:

• 9. Em um prato raso, coloque 8 fatias de carpaccio em forma de uma flor

• 10. Com uma colher passe sobre as fatias o molho de alcaparras e azeite

• 11. Coloque as rodelas de tomates sobre o carpaccio

• 12. No centro do prato coloque o alface picado, sobre ele os croutons e as nozes , e por cima uma mistura do gorgonzola com a manga

• 13. Joque um pouco mais do molho de alcaparras por cima e finalmente um pouco de pimenta moída na hora.