Salada de camarões com manga

Limpe os camarões e cozinhe-os em água fervente por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Corte-os em pedaços graúdos e coloque em uma tigela. Em outro recipiente, misture o mascavo, suco de limão e molho de soja. Acrescente o gengibre e a cebola picada. Misture bem e despeje sobre os camarões. Misture e acrescente o coentro. Reserve. Se necessário adicione mais um pouco de sal. Descasque as mangas e corte a polpa em pequenos cubos. Lave bem a alface americana e arrume em uma travessa ou distribua em quatro pratos individuais. Cubra com cubos de manga e distribua os camarões com o molho sobre a salada.