Salada de Batatas da Oceania

1.

Cozinhe a batata até que fique macia. Escorra bem e misture com a cebola e a hortelã. Mexa cuidadosamente e reserve.

2.

Misture bem o ovo cozido, creme de leite, açúcar e vinagre. Adicione esta mistura às batatas reservadas. Misture gentilmente, a fim de não quebrar as batatas. Sirva gelado.