
Salada de batatas
sem lactose·sem glúten·
Porções
10
Peso
108,15 g*
Preparo
1h40
Ingredientes
Molho de mostarda
Como Fazer
- 1.Com uma faquinha afiada, descasque as batatas. Numa panela média, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto.
- 2.Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- 3.Enquanto isso, prepare o molho de mostarda (veja a receita a seguir).
- 4.Numa panela, leve o caldo de legumes ao fogo médio para aquecer.
- 5.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água.
- 6.Transfira as batatas ainda quentes para um recipiente refratário. Com um garfo, amasse as batatas só um pouquinho.
- 7.Adicione o caldo de vegetais quente e o molho de mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar.
- 8.Numa panelinha com água, coloque os ovos e leve ao fogo alto.
- 9.Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e retire os ovos da água.
- 10.No recipiente com as batatas, acrescente a cebola-roxa, o endro e a cebolinha francesa picada.
- 11.Quebre os ovos quentes sobre a salada. Sirva imediatamente.
Molho de mostarda
- 1.Numa tigela, misture as mostardas, o sal, o açúcar, o vinagre, o suco de limão e o suco de laranja.
- 2.Aos poucos, incorpore o óleo e o azeite de oliva, batendo com o fouet (batedor de arame) até obter um molho consistente e homogêneo.

por silvana silveira
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