Salada de batata e salsicha

1.

Cozinhe as batatas juntamente com as cenouras em água fervente, até que as batatas fiquem macias e as cenouras ligeiramente crocantes.

2.

Retire-as do fogo, escorra-as e reserve até que esfriem. Em uma travessa misture as batatas, as cenouras e os ovos.

3.

Polvilhe com a salsa, a cebolinha e reserve enquanto prepara o molho.

4.

Dissolva a mistura para sopa de batata em meia xícara (chá) de água e acrescente o azeite e o vinagre.

5.

Despeje sobre as batatas e misture bem. Sirva a salada de batata acompanhada das salsichas em rodelas.