Salada de Batata e Bacon

1.

Cozinhe as batatas em água salgada fervente por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias.

2.

Escorra e coloque na geladeira para esfriar.

3.

Coloque os ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo alto.

4.

Assim que ferver, retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 a 12 minutos.

5.

Esfrie em água corrente, descasque e pique os ovos cozidos.

6.

Frite o bacon em fogo médio alto até ficar crocante.

7.

Escorra e pique.

8.

Corte as batatas (com a casca) em pedaços.

9.

Transfira para uma tigela grande e junte os ovos, o bacon, a cebola e o aipo.

10.

Junte a maionese e tempere a gosto com sal e pimenta.

11.

Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.