Salada de agrião com pão frito e ovos poché

1.

Em uma frigideira aquecer o azeite de oliva, juntar os cubos de pão e fritar até dourar. Acrescentar o alho e o manjericão, misturar bem e retirar do fogo. Colocar o agrião e o tomate em uma saladeira e espalhar o pão. Reservar.

2.

Ovos poché:

3.

Colocar todos os ingredientes numa frigideira. Levar ao fogo e cozinhar até começar a ferver. A seguir, quebrar 1 ovo sobre a mistura e deixar no fogo até a clara ficar firme e a gema ainda um pouco mole. Retirar do fogo com uma escumadeira. Fazer o mesmo com mais 5 ovos. Dispor os ovos por cima da salada, salpicar sal e pimenta-do-reino moída na hora e servir.