Salada Colorida com Leques de Cebolinha

Ingredientes

• 1. Deixe o grão de bico de molho por 3 horas.

• 2. Coloque em pressão para cozinhar por 15 a 20 minutos e retire suas cascas.

• 3. Reserve.

• 4. Corte o bacon e frite em frigideira antiaderente sem óleo.

• 5. Disponha em um refratário as folhas (já limpas) e o grão de bico.

• 6. Retire o bacon da gordura e distribua por cima das folhas.

• 7. Limpe a cebolinha, lave e corte no sentido do seu comprimento.

• 8. Coloque a cebolinha de molho em água com gelo para que se abra em forma de leque.

• 9. Misture o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.

• 10. Tempere a salada com este vinagrete.

• 11. Retire a cebolinha do gelo e decore a salada.