Salada Carioca

• 200 gr de queijo prato ralado
• 200 gr de provolone ralado
• 200 gr de queijo minas frescal em cubos
• 350 gr de presunto magro em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/4 xícara (chá) de amendoim torrado, sem cascas
• 2 unidades de pepino com casca, em rodelas

Molho

• 1 1/2 xícaras (chá) de maionese
• 1/4 xícara (chá) de mostarda
• 1/4 xícara (chá) de azeite de boa qualidade
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 3 dentes de alho picados e dourados no azeite
• 1 colher (sopa) de suco de limão