Salada caprichosa

1.

Cozinhe as batatas em água e sal, escorra-as, descasque e deixe esfriar. Corte-as em fatias e divida-as ao meio.

2.

Limpe as vagens, cozinhe-as em água fervente com pouco sal, escorra-as e deixe esfriar.

3.

Raspe as cenouras e corte-as em tirinhas.

4.

Cebola também cortada em tirinhas

5.

Corte os tomates em gomos, os rabanetes e o pepino em fatias (após te-los descascados).

6.

Disponha todos os ingredientes num prato grande misturando-os delicadamente.

7.

Molho: Numa tigelinha amasse o queijinho cremoso (polenguinho), até reduzi-lo a um creme, junte o iogurte natural e a hortelã picadinha, misture e dilua com o azeite. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Despeje o molho sobre a salada, misture delicadamente e sirva.