Salada Caprese com Macarrão e Pinhões Torrados

Ingredientes

• 150 gr de bifum
• 8 unidades de tomate cereja
• 1/2 xícara (chá) de manjericão
• 1/2 xícara (chá) de pinhão
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 8 unidades de mussarela de búfala
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Ingredientes Vinagrete

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
2. 2.
   Cubra com o vinagrete e deixe esfriar.
3. 3.
   Acrescente o tomates, os pinhões e o manjericão e mexa tudo.
4. 4.
   Adicione as duas colheres de vinagre balsâmico, mais o sal e a pimenta a gosto.
5. 5.
   Adicione a mussarela e mexa até incorporar (você adiciona a mussarela por último para que ela fique branca).
6. 6.
   Finalize com um pouquinho mais de vinagre balsâmico.

Vinagrete

1. 1.
   Misture todos os ingredientes até criar uma consistência uniforme.
2. 2.
   Prove o sabor, ajuste o tempero e guarde na geladeira.
3. 3.
   Você terá que agitá-lo sempre antes de usá-lo.