Salpicão Vegetariano

Para maionese de abacate:

• 1. Comece preparando a maionese de abacate.

• 2. Em um liquidificador, coloque o abacate, a salsinha picada, a mostarda, o suco de limão, o sal e o dente de alho e bata bem.

• 3. Com o liquidificador ligado, retire a tampa central e adicione o azeite aos poucos.

• 4. Coloque em um pote deixe gelar por pelo menos 1 hora.

• 1. Corte a maçã, o salsão e a cebola em cubos pequenos, rale a cenoura.

• 2. Junte todos os ingredientes exceto a batata palha.

• 3. Adicione a maionese de abacate e misture bem, acerte os temperos e finalize com a batata palha.

• 4. Sirva nas barquetes.

• 1. Para as barquetes: corte a massa de pastel no tamanho necessário para cobrir a parte de trás de uma forminha de empadinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.