Salada Thai de Berinjela

1.

Regue o fundo de uma frigideira grande com óleo, junte o óleo de gergelim e aqueça.

2.

Junte a cebola, o alho e o gengibre e mexa bem.

3.

Quando perfumar, acrescente os cubinhos de berinjela, polvilhe com sal, regue com mais um fio de óleo, mexendo de vez em quando, espere a berinjela amaciar e começar a dourar.

4.

Então, adicione o nam pla, o suco de limão, o açúcar, as ervas, a pimenta, misture bem, ajuste o sal e retire do fogo.

5.

Espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até por uns 2 dias.

6.

Na hora de servir, ajuste novamente o sal, regue com um fio de óleo se a salada estiver seca e junte a castanha.