Salada Proteica com Peito de Peru e Quinoa

1.

Cozinhe a quinoa — utilize o dobro da água para a quantidade de quinoa. Reserve numa tigela.

2.

Cozinhe o peito de perú na pressão ou como preferir e, quando estiver pronto, corte-o aos pedaços.

3.

Corte o abacate, a cebola, o tomate e a maçã aos cubos e junte à quinoa cozida. Mexa para envolver.

4.

Pique os coentros e junte.

5.

Tempere a gosto com sal, azeite e vinagre balsâmico. Por fim, junte o ovo cozido ao seu prato e está pronto.