Salada Primavera

1.

Bata os ovos ligeiramente com a salsa, sal e pimenta a gosto.

2.

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e despeje os ovos.

3.

Quando começar a firmar, solte as laterais e vire do outro lado para dourar.

4.

Vire sobre um prato, enrole e corte em fatias finas.

5.

Em uma saladeira grande disponha a alface em tiras, a cenoura ralada, o tomate em tiras, a mussarela ralada e os rolinhos de omelete.

6.

Se desejar sirva com molho a base de iogurte.