Salada Morna de Penne, Rúcula e Tomate Seco

Ingredientes

• 1. Numa panela grande coloque o azeite, e frite rapidamente o alho.

• 2. Junte os tomates secos, o vinho, e misture.

• 3. Deixe o vinho reduzir.

• 4. Cozinhe o penne.

• 5. (Dica: Para cada 100g de massa, o ideal é utilizar 1 litro de água fervente para cozinhar. O sal deve ser adicionado na água somente depois que estiver fervendo, para não demorar mais tempo para atingir o ponto de fervura. Para cada litro de água, use 1 colher (de café) de sal.)

• 6. Cozinhe por 5 minutos ou até a massa estar “al dente”.

• 7. Escorra e junte a massa com os tomates.

• 8. Adicione a rúcula e as amêndoas em lascas.

• 9. (Pode-se optar por nozes, ou castanhas, que também fica muito bom.)

• 10. Mexa, e caso precise, acerte o sal e a pimenta.

• 11. Sirva a seguir.