Salada Morna de Penne, Rúcula e Tomate Seco

1.

Numa panela grande coloque o azeite, e frite rapidamente o alho.

2.

Junte os tomates secos, o vinho, e misture.

3.

Deixe o vinho reduzir.

4.

Cozinhe o penne.

5.

(Dica: Para cada 100g de massa, o ideal é utilizar 1 litro de água fervente para cozinhar. O sal deve ser adicionado na água somente depois que estiver fervendo, para não demorar mais tempo para atingir o ponto de fervura. Para cada litro de água, use 1 colher (de café) de sal.)

6.

Cozinhe por 5 minutos ou até a massa estar “al dente”.

7.

Escorra e junte a massa com os tomates.

8.

Adicione a rúcula e as amêndoas em lascas.

9.

(Pode-se optar por nozes, ou castanhas, que também fica muito bom.)

10.

Mexa, e caso precise, acerte o sal e a pimenta.

11.

Sirva a seguir.