Salada de Verão do Neves

1.

Numa panela, coloque o alho, a cebola e a cebolinha verde.

2.

Acrescente água, deixe ferver e cozinhe os camarões por 2-3 minutos (dependendo do tamanho do camarão).

3.

Em seguida, escorra a água, passe os camarões em água fria e deixe escorrer.

4.

Tempere a ricota com sal, pimenta-do-reino e um pouco do azeite de oliva.

5.

Disponha nos pratos ou em cumbucas, a rúcula lavada, os camarões cozidos, a ricota temperada, os filés de salmão e os tomates-cereja cortados ao meio.

6.

Tempere com uma mistura de azeite de oliva, vinagre balsâmico e sal e sirva.