Salada de Trigo em Grão e Cogumelos

Ingredientes

• 1. Deixe o trigo de molho em 4 xícaras de água fervente por 1 hora. em seguida, cozinhe numa panela de pressão por 15 a 20 minutos ou até ficar al dente.

• 2. Escorra o trigo e misture , ainda quente, com o suco de limão, 2 cols. de azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

• 3. Enquanto o trigo esfria, aqueça uma frigideira antiaderente e refogue rapidamente os cogumelos no azeite. tempere com sal e a pimenta. Reserve.

• 4. Em outra frigideira antiaderente, grelhe as fatias de queijo até dourarem dos dois lados.

• 5. Misture o trigo com os cogumelos e sirva acompanhados das fatias de queijo grelhadas.