Salada de Soja

1.

Lave a soja e deixe de molho por uma noite numa tigela com 1 litro de água.

2.

No dia seguinte, escorra a água e coloque a soja numa panela de pressão com 1 litro de água.

3.

Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a soja ficar macia, mas al dente.

4.

Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.

5.

Escorra a água e reserve a soja.

6.

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e a pimenta e frite, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o alho ficar levemente dourado.

7.

Acrescente a salsinha, acerte o sal e misture por alguns segundos.

8.

Retire do fogo.

9.

Disponha numa saladeira a soja quente, a cebola e regue com o molho, assim que tirar do fogo.

10.

Acerte o sal e cubra a saladeira com filme plástico.

11.

Deixe tomar gosto por 5 minutos.

12.

Sirva a soja em seguida com salada de folhas verdes.