Salada de Salmão com Laranja e Abacate

Ingredientes

• 1. Coloque os filetes de salmão num prato pouco fundo e regue com o sumo das limas, de modo a que todos os filetes sejam impregnados com o sumo.

• 2. Tape e coloque no frigorífico durante 6 horas ou de um dia para o outro.

• 3. Raspe as laranjas e reserve a raspa para o molho.

• 4. Retire o resto da casca e da pele das laranjas, rejeite e corte a polpa em gomos.

• 5. Para fazer o molho, misture muito bem num copo com tampa os seguintes ingredientes: o sumo de marinar o peixe (não se preocupe se este tiver adquirido uma cor esbranquiçada), o azeite, a raspa das laranjas, o alho e a mostarda.

• 6. Agite o frasco até que todos os ingredientes fiquem completamente misturados.

• 7. Junte a pimenta preta moída na altura.

• 8. Lave muito bem as folhas da salada e escorra.