Salada de Lentilha com Pernil Desfiado

Ingredientes

• 1. Corte as cebolas descascadas em meias-luas finas. Pique grosseiramente as folhas de salsinha e hortelã.

• 2. Aqueça um frigideira em fogo médio, adicione o azeite, a cebola e tempere com sal e a colher de açúcar. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, até as cebolas caramelizarem. Reserve.

• 3. Em uma panela, coloque a lentilha, cubra com 2 litros de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Após atingir o cozimento peneire e reserve.

• 4. Tempere a lentilha com sal, pimenta, azeite, salsinha e hortelã. Misture a lentilha temperada com o pernil desfiado e as cebolas caramelizadas.