Salada de frango com queijo

1.

Lavar os legumes escolhidos e cortar em pequenos pedaços. Passar o frango por água, escorre-lo e colocá-lo em conjunto com os legumes, os grãos de pimenta, o louro e o sal, numa panela grande. Adicionar 1,5 litro de água e deixar a apurar, tampado, em fogo médio durante 1 hora. Em seguida retirar o frango e deixar esfriar.

2.

Coar o caldo, deixar arrefecer, retirar a gordura e levar para a geladeira.

3.

Retirar os ossos do frango e cortá-lo em pequenos pedaços.

4.

Descascar a cebola e cortá-la ao meio, e de seguida em rodelas.

5.

Lavar e secar as uvas e cortar em metades.

6.

Lavar o aipo e cortá-lo em rodelas.

7.

Limpar os cogumelos e cortá-los também em rodelas.

8.

Misturar o frango, os legumes e os amendoins.

9.

Faça um molho de queijo: cortar o queijo roquefort em pequenos cubos e triturá-los em conjunto com o leite e o suco de laranja e temperar com sal e pimenta.

10.

Juntar a salsinha picada e misturar. Por fim, temperar a salada com o molho.