Salada de frango com iogurte

1.

Leve ao fogo uma panela com água, sal e os dentes de alho descascados.

2.

Esfregue o frango por dentro e por fora com o gengibre. Quando a água estiver a ferver, mergulhe o frango com a salsa e deixe

3.

cozer.

4.

No fim de cozido, escorra e deixe esfriar um pouco. Retire-lhe a pele e os ossos e desfie. Tempere-o com a mostarda.

5.

Lave bem a alface aproveitando apenas as folhas tenras. Misture os iogurtes com o queijo cortado em cubos e tempere com sal e pimenta.

6.

Descasque e corte a maçã em gomos e depois em cubos. Tempere com o vinagre de cidra.

7.

Na vasilha em que irá servir forre o fundo com as folhas maiores de alface, bem enxutas. Misture o frango com os iogurtes, com o queijo, os cubos de maçã, as nozes e a restante alface cortada em tiras. Enfeite com a cenoura ralada.