Salada de cogumelos e camarões ao cominho

Ingredientes

• 1. Corte a cebola roxa em fatias. Ponha azeite em uma panela e coloque a cebola fatiada. Acrescente alho a gosto. Fatie os cogumelos e coloque-os na panela. Despeje mais um pouco de azeite.

• 2. Em seguida, ponha os shimeji e um pouco de pimenta do reino. Despeje o vinho branco.

• 3. Retire a pele do tomate, corte-o em cubinhos e ponha-o na panela.

• 4. Após o tomate picado, coloque um pouco de pasta de tomate.

• 5. Coloque a pimenta dedo de moça picada.

• 6. Por último, acrescente coentro em grão e meio copo de água.

• 7. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.

• 8. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque a salada na geladeira.

• 9. Modo de preparo dos camarões: Corte os camarões ao meio e tempere com sal e pimenta. Ponha um pouco de cominho e misture os camarões em um recipiente. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e espalhe os camarões. Não mexa neles enquanto estiverem na frigideira. Quando os camarões fritarem, esprema um pouco de limão na frigideira para que soltem o caldo.

• 10. Finalização:

• 11. Retire a salada da geladeira e ponha um pouco de coentro, manjericão, salsa, cebolinha francesa e estragão picados. Misture. Ponha a salada em um prato e coloque os camarões por cima. Para finalizar, acrescente um pouco de parmesão ralado e azeite.