Salada de Carne Fatiada

1.

Coloque numa panela de pressão o lagarto, a água, o vinagre e o sal.

2.

Cozinhe durante 1 hora.

3.

Deixe esfriar, reserve o caldo e retire a carne.

4.

Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira durante duas horas.

5.

Depois, corte em fatias, coloque numa travessa e reserve.

6.

Afervente o caldo reservado com o louro, as cebolas, o alho e o óleo.

7.

Retire estes temperos com uma escumadeira e misture com a maionese, as azeitonas picadas, o sal e a pimenta.

8.

Cubra com este molho a carne fatiada.