Salada de Camarão e Ovos de Codorna

Ingredientes

• 1. Coloque as batatas em uma panela com água fria e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficarem macias.

• 2. Cozinhe os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura.

• 3. Em seguida, descasque-os.

• 4. Lave a rúcula e limpe as ervilhas-tortas.

• 5. Cozinhe as vagens em água fervente por 5 minutos, junte as ervilhas-tortas e as ervilhas e cozinhe por mais 4 minutos.

• 6. Em seguida, escorra.

• 7. Cozinhe à parte as favas, escorra e retire a película.

• 8. Cozinhe os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos.

• 9. Junte o suco de limão, a páprica e o sal e deixe até reduzir o líquido de cozimento. Espere esfriar.

• 10. Molho: enquanto isso, lave bem o limão e rale a casca.

• 11. Esprema o limão e coloque o suco em uma tigela.

• 12. Junte 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos de pimenta-do-reino.

• 13. Misture bem e adicione as folhas de coentro picadas.

• 14. Junte todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com o molho e sirva.