Salada de Camarão com Laranja e Coentro

Ingredientes

• 1. Lave bem os camarões muito bem, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso.

• 2. Lave mais uma vez e reserve.

• 3. Lave o filé de peixe, seque com toalha de papel e pique em cubos médios.

• 4. Coloque o camarão e o peixe no cesto de uma panela para o cozimento no vapor.

• 5. Encaixe o cesto sobre a panela com 1 xícara (chá) de água, leve ao fogo e cozinhe até o camarão e o peixe ficarem macios.

• 6. Reserve.

• 7. Coloque as folhas de coentro em um recipiente de louça ou de mármore.

• 8. Junte o sal e amasse com um socador, juntando aos poucos, o azeite de oliva.

• 9. Corte a laranja em rodelas finas e forre uma saladeira.

• 10. Disponha as folhas de rúcula e endívia.

• 11. Se preferir, rasgue as folhas com as mãos.

• 12. Distribua o camarão e o peixe e regue com o azeite temperado.