Salada de Batata e Berinjela

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Core a berinjela em iscas do tamanho preferido (um dedo ou menos é o ideal).

• 2. Coloque-as de molho na água e sal por 30 minutos.

• 3. Coloque as batatas para cozinhar, na água e sal, cortadas como para batata frita, combinando com os tamanhos da berinjela.

• 4. Corte os pimentões vermelhos em tiras, num tamanho que combine com a berinjela e a batata.

• 5. Em uma frigideira grande com um pouco de azeite, vá salteando a berinjela e o pimentão.

• 6. Junte tudo em uma saladeira e sirva.