Salada de Batata Doce

1.

Cozinhe as batatas doces, com a casca por mais ou menos 30 minutos, até que fiquem macias.

2.

Descasque-as e corte em cubos, junte a cebola e 1/2 laranja descascada em gomos.

3.

à parte misture a maionese, o suco de 1/2 laranja, um pouco da casca da laranja ralada, um pouco de mostarda, gengibre e pimenta.

4.

Despeje essa mistura sobre as batatas e mexa bem.

5.

Leve à geladeira por duas horas antes de servir.

6.

Sirva sobre as folhas de alface.