Salada de batata com creme parmesão

1. 1.
   Lave as batatas e leve ao fogo em uma panela com 1 litro de água. Cozinhe até ficarem macias.
2. 2.
   Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e corte em cubos grandes. Reserve.
3. 3.
   Disponha as folhas de alface e de rúcula numa saladeira. Se preferir, rasgue as folhas grosseiramente com as mãos.
4. 4.
   Coloque as batatas e distribua o salsichão.
5. 5.
   Por último, regue a salada com o creme.
6. 6.
   Se preferir, cozinhe o salsichão em água antes de cortá-lo.

Creme

1. 1.
   Coloque o creme de leite em uma tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, numa panela com 1 litro de água.
2. 2.
   Cozinhe, batendo sem parar com um batedor manual até encorpar.
3. 3.
   Reduza o fogo e acrescente, aos poucos, e sem parar de bater, o queijo parmesão.
4. 4.
   Em seguida, adicione o azeite de oliva em fio, batendo sem parar. Acerte o sal e junte o tomilho e a pimenta-do-reino moída grosseiramente. Retire do fogo.