Salada de abóbora cabotiá glaceada

Ingredientes

• 1. Fatie a abóbora com aproximadamente 2 cm de espessura.

• 2. Tempere as fatias com o azeite de oliva, aceto balsâmico, sal, açúcar de coco, pimenta calabresa. Reserve por 1 hora.

• 3. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º C entre 15 e 30 minutos até caramelizar de um lado.

• 4. Vire as fatias da abóbora e espere caramelizar do outro lado.

• 5. Lave as rúculas, disponha-as no prato, arrume as abóboras ainda mornas por cima, tempere com azeite, sal à gosto e aceto balsâmico.

• 6. Finalize com as amêndoas laminadas torradas na frigideira e lascas de queijo da Serra da Canastra.