Salada de abóbora cabotiá glaceada

1.

Fatie a abóbora com aproximadamente 2 cm de espessura.

2.

Tempere as fatias com o azeite de oliva, aceto balsâmico, sal, açúcar de coco, pimenta calabresa. Reserve por 1 hora.

3.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º C entre 15 e 30 minutos até caramelizar de um lado.

4.

Vire as fatias da abóbora e espere caramelizar do outro lado.

5.

Lave as rúculas, disponha-as no prato, arrume as abóboras ainda mornas por cima, tempere com azeite, sal à gosto e aceto balsâmico.

6.

Finalize com as amêndoas laminadas torradas na frigideira e lascas de queijo da Serra da Canastra.