Salada - Couve-Flor Gratinada

Ingredientes

• 1. Lave a couve-flor muito bem sob água corrente.

• 2. Corte os cabos da couve-flor e transfira os talos para uma tigela com água fria. Reserve.

• 3. Coloque o leite, a cebola descascada e a folha de louro numa panela. Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue.

• 4. Retire a cebola e a folha de louro. Desligue o fogo e reserve a panela com o leite.

• 5. Numa panelinha, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter.

• 6. Acrescente a farinha de trigo e mexa, sem parar, por 3 minutos ou até obter uma pasta bege escuro. Retire do fogo.

• 7. Volte a panela com o leite ao fogo baixo e adicione a pasta de manteiga aos poucos.

• 8. Misture bem com um fouet (batedor de arame), sem parar de mexer.

• 9. Continue misturando sem parar por 15 minutos ou até que o leite adquira a consistência de molho, mas não muito grosso.

• 10. Cuidado: se você parar de mexer, o molho empelotará.

• 11. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

• 12. Preaqueça o forno a 180°c (temperatura média).

• 13. Disponha os cabinhos de couve-flor sobre uma travessa refratária.

• 14. Regue com o molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.

• 15. Leve ao forno preaquecido para gratinar por 20 minutos. Sirva a seguir.