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Poke de Tofu Vegano

vegano
por CyberCook

Ingredientes

Base - Quinoa

Marinada do Tofu

Toppings

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Como Fazer

Base - Quinoa

  1. 1.
    Com ajuda de uma peneira, lave a quinoa em água corrente de duas a três vezes.
  2. 2.
    Coloque a quinoa na panela com a água, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos .
  3. 3.
    Mesmo depois de estar cozida pode sobrar muito água, então retire o excesso de água com a ajuda da peneira novamente.
  4. 4.
    Volte a quinoa para a panela ainda quente, mas fora do fogo, tampe e deixe descansar por mais 15 minutos, para secar e ficar macia.

Marinada do Tofu

  1. 1.
    Escorra o Tofu e disponha entre duas toalhas de papel para absorver o excesso de água.
  2. 2.
    Cortar o Tofu em cubos médios.
  3. 3.
    Em uma tigela, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho amassado ou ralado, o gengibre ralado e a cebola roxa fatiada finamente.
  4. 4.
    Adicione o tofu e deixe descansar por 10 minutos até montar no poke.

Toppings

  1. 1.
    Cortar o pepino e o rabanete em rodelas finas.
  2. 2.
    Fatiar o repolho roxo.
  3. 3.
    Cortar o abacate em cubos.
  4. 4.
    Picar os ramos de cebolinha verde, aproveitando as partes branca e verde.

Montagem

  1. 1.
    Acondicionar a quinoa no fundo de um bowl.
  2. 2.
    Completar as laterais com os toppings já cortados: o pepino, o rabanete, o repolho roxo, o abacate e a cebolinha.
  3. 3.
    Colocar o tofu marinado ao centro e a marinada também.
  4. 4.
    Salpicar gergelim torrado por cima e decorar com as fatias de limão ao lado.
  5. 5.
    Servir.

Dica CyberCook

  1. 1.
    Você pode trocar a quinoa como base, por arroz japonês, mix de folhas ou até arroz integral. Fique livre para fazer de acordo com suas preferências!
  2. 2.
    Adicione também cenoura ralada e manga em cubos para variar também!
CyberCook
por   CyberCook

Poke de Tofu Vegano