Poke de Mix de Cogumelos

Ingredientes

• 1. Em uma peneira, lavar o arroz japonês em água corrente até a coloração da água não sair mais branca.

• 2. Transfira para uma panela pequena e cubra com 2 xícaras (chá) de água.

• 3. Começar a cozinhar em fogo médio com a tampa entreaberta até a água começar a ferver.

• 4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos ainda com a tampa entreaberta.

• 5. Depois que o arroz absorver toda a água, desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no próprio vapor por mais 5 minutos.

• 1. Misturar o shoyu com o óleo de gergelim.

• 2. Depois de montado, adicionar o molho por cima do poke para pegar em todos os ingredientes.

• 1. Derreter a manteiga em uma frigideira grande e aquecida.

• 2. Adicionar os cogumelos frescos e salteá-los até murcharem um pouco. Adicionar o shoyu e continuar refogando até escurecer os cogumelos.

• 3. Retirar e salpicar cebolinha por cima.

• 1. Cortar a cebola em pétalas finas. Fatiar o abacate em fatias médias. Cortar a manga em cubos médios e os tomatinhos ao meio.

• 2. Para montar no bowl, dispor o arroz japonês cozido ao fundo, o abacate, a cebola e a manga em volta nas laterais. No centro, colocar os cogumelos salteados e a cebolinha picada por cima.

• 3. Salpicar o gergelim e o nori picado pelo bowl. Temperar com o molho já feito.

• 4. Servir imediatamente.