Berinjela Frita em Salada

1.

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as berinjelas cortadas em fatias.

2.

Retire da frigideira e coloque em um refratario.

3.

Frite a cebola, os dentes de alho e os pimentoes verde e vermelho, as azeitonas e o tomate seco (opcional).

4.

Desligue e junte o oregano, pimenta vermelha, vinagre e erva doce (opcionais) e sal.

5.

Misture com as berinjelas reservadas.

6.

Sirva com pao italiano.

7.

Dica:

8.

Pode substituir as berinjelas por abobrinhas japonesas.