Alcachofras Coroadas com Vinagrete de Laranja

1. 1.
   Cozinhe as alcachofras e retire o miolo.
2. 2.
   Com a ponta de uma faca, retire a polpa das folhas e coloque em uma tigela.
3. 3.
   Doure a cebola no azeite e junte os tomates, as azeitonas e o manjericão.
4. 4.
   Tempere com sal.
5. 5.
   Coloque os pedacinhos de queijo-de-minas e leve ao forno quente por alguns minutos para esquentar bem.

Molho

1. Misture os ingredientes e sirva sobre alcachofras cozidas.