Alcachofra Recheada com Ricota Defumada

Ingredientes

• 1. Cozinhar em um refratário com tampa as alcachofras, com suas folhas cortadas nas pontas e sem o miolo (se preferir retirar o miolo após o cozimento), regadas com o suco de limão, e levar ao microondas de 8 a 10 minutos.

• 2. Estará pronta, se ao puxar a folha sair.

• 3. Rechear as alcachofras com a mistura de pão e ricota e regar com o molho, salpicar a cebolinha.

• 1. Em uma panela aquecida com azeite acrescentar a cebola, o alho e refogar.

• 2. Adicionar a cenoura, deixar amaciar.

• 3. Adicionar as alcaparras, regar com o vinho, misturar e desligar.

• 1. Em uma assadeira colocar os cubinhos de pão e regar com uma mistura de água com o azeite.

• 2. Levar ao forno médio (180º c), até que ele fique crocante.

• 3. Depois de pronto misturar com a ricota e o orégano e reservar.