Radicchio ao Molho de Bacon

Pique o bacon em pedacinhos bem miúdos e frite. Quando os pedacinhos estiverem crocantes, retire e reserve. Faça um molho de salada com vinagre tinto, de preferência, sal e azeite. Agregue os pedacinhos de bacon. Lave o radiccio, pique-o, com as mãos, monte a salada, com tomates cortados em gomos e cebolas em pétalas. Sirva com o molho.