Lagosta com Maionese

Ingredientes

• 1. Se quiser servir a lagosta cortada em medalhões dispostos sobre a carapaça, ate a lagosta a uma tábua com guita.

• 2. Introduza a lagosta em água a ferver temperada com sal e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

• 3. Escorra a lagosta e abra-a pela parte interior com uma tesoura para, cuidadosamente, retirar a carne sem estragar nem a carapaça nem a carne.

• 4. Corte a carne da lagosta em medalhões.

• 5. Disponha a carapaça sobre um leito de alface cortada em tiras e disponha por cima os medalhões de lagosta.

• 6. Enfeite o prato com ovos cozidos, tomates recheados com uma macedónia de legumes envolvida em maionese.

• 7. Sirva a maionese à parte numa molheira.

• 8. *Depois da lagosta cozida, corte-a ao meio no sentido do comprimento.

• 9. Retire a carne e corte-a em cubos.

• 10. Envolva em maionese e volte a colocar a carne nas meias carapaças.

• 11. Enfeite a gosto ou seguindo as sugestões dadas.

• 12. *Coza a lagosta em caldo de peixe e sirva conforme sugestões dadas.