Flor de cebolina recheando Flores de abobrinha
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45 min
6 porções
Valor por porção
R$4,10
Valor nutricional
200,79 kcal
Ingredientes
Molho
Recheio
Como Fazer
1. Flor de cebolinha - estas são excelentes para dar sabor e dar um toque acebolado. Flor de alho também são boas, e vão dar um toque de alho a sua salada ou prato.
Molho
1. Ferva o vinho para tirar a acidez. Acrescente o creme de leite e a manteiga no final.
Recheio
1. Coloque o pão num processador de alimentos e bata junto com o creme de leite até que forme uma pasta. Acrescente a carne moída com os temperos. Bata até obter uma massa homogênea. Não bata a cebolinha, misture-as depois na massa. Recheie as flores, amarrando-as pela base. Cozinhe-as no vapor por 8 minutos.
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Dicas
Pode parecer surpreendente cozinhar flores... Todavia, esta receita oriunda da região de Provença é muito antiga e popular no sul de França, onde as flores de abóbora vendidas nos mercados - e consideradas como um produto alimentar luxuoso - são caríssimas. Aqui em Goiás, é muito fácil comprá-las, mas se como eu tiverem platação no campo, sabem de certeza que em todas as épocas do ano há montes delas pelos quintais. Garanto que vale a pena experimentar: esta é uma das mais simples e deliciosas iguarias que jamais provei...! Temos plantação de flores para o consumo da família e a tradição de comê-las. receita do livro de família.
